Siara bydlęca: nauka stojąca za przełomem 2026 roku

Siara stała się jednym z najszybciej rosnących składników suplementów w 2026 roku. Nutritional Outlook i SPINS uznały ją za składnik, który warto obserwować, obok ashwagandhy i kreatyny [2], a w jednej kategorii jej sprzedaż wzrosła w ciągu roku o ponad 2,400% [1].

Dlaczego siara jest modna

Według Scotta Dickera, starszego dyrektora w SPINS, duża część wzrostu wynika z nowej dystrybucji oraz z produktów „wszystko w jednym”, które pozycjonują siarę jednocześnie jako wsparcie odporności, piękna od wewnątrz i zdrowego starzenia się [1].

W ciągu 52 tygodni zakończonych 30 lis. 2025 sprzedaż siary wzrosła o 2,454.2% w kategorii mainstreamowej włosy, skóra i paznokcie, do nieco ponad $13 milionów, oraz o 203.4% w kategorii zdrowia immunologicznego w kanale produktów naturalnych, do prawie $4 milionów [1]. W tym samym czasie sprzedaż kolagenu w kategorii włosy, skóra i paznokcie spadła o około 8%, a sprzedaż biotyny pozostała mniej więcej na tym samym poziomie [1].

Czym jest siara bydlęca?

Siara wspiera noworodki, których układ odpornościowy wciąż się rozwija. Jej skład zależy od rodzaju łożyska.

U ludzi przeciwciała przenikają przez łożysko przed porodem, więc dziecko rodzi się z pewną ochroną. U krów i innych zwierząt kopytnych przeciwciała nie przenikają przez łożysko. Cielęta otrzymują przeciwciała dopiero po urodzeniu, wraz z siarą. Dlatego siara krowia jest bogata w immunoglobulinę G (IgG), a siara ludzka zawiera więcej immunoglobuliny A (IgA), czyli przeciwciała działającego miejscowo w jelitach [3].

Oprócz przeciwciał siara bydlęca zawiera [3, 4]:

• Immunoglobuliny: same przeciwciała, zwłaszcza IgG u krów.
• Laktoferynę: białko wiążące żelazo.
• Czynniki wzrostu: w tym insulinopodobny czynnik wzrostu (IGF) i transformujący czynnik wzrostu (TGF), które wspierają rozwój jelit noworodka.
• Oligosacharydy, hormony, witaminy i składniki mineralne.

Dorośli mają dojrzały układ odpornościowy i trawią większość tego, co jedzą, więc pytanie badawcze brzmi, czy składniki siary nadal wywierają mierzalny wpływ w jelitach dorosłych.

Co pokazują badania na ludziach

Większość badań z udziałem dorosłych dotyczyła sportowców i osób intensywnie trenujących, ponieważ intensywny wysiłek może przejściowo obciążać układ odpornościowy i błonę śluzową jelit.

Objawy ze strony górnych dróg oddechowych

Przegląd systematyczny i metaanaliza z 2016 roku objęły 5 randomizowanych badań kontrolowanych z udziałem 152 uczestników, z których wszyscy regularnie trenowali [5]. W ciągu 8 do 12 tygodni osoby przyjmujące siarę bydlęcą miały mniej dni z objawami ze strony górnych dróg oddechowych (iloraz częstości 0.56) i mniej epizodów (iloraz częstości 0.62) niż osoby przyjmujące placebo [5].

Autorzy przeglądu ostrzegli, że cztery z pięciu badań oceniono jako obarczone umiarkowanym lub wysokim ryzykiem błędu systematycznego, a poszczególne badania były małe i nieprecyzyjne; autorzy zaapelowali o przeprowadzenie większego, dobrze zaprojektowanego badania [5].

Poziom przeciwciał

Metaanaliza z 2020 roku obejmująca 10 badań z randomizacją (239 sportowców i aktywnych dorosłych) wykazała, że siara nie miała żadnego lub miała jedynie dość niewielki wpływ na IgA i IgG we krwi, limfocyty, neutrofile oraz IgA w ślinie [6]. Autorzy zauważyli, że mechanizm wcześniejszych wyników pozostaje niejasny [6].

W 12-tygodniowym randomizowanym, podwójnie zaślepionym, kontrolowanym placebo badaniu krzyżowym 28 mężczyzn trenujących wytrzymałościowo przyjmowało 25 g siary dziennie [7]. Po fazie przyjmowania siary wydzielnicze IgA w ślinie było wyższe po wysiłku i w trakcie regeneracji niż w spoczynku. Poziom przeciwciał we krwi nie zmienił się [7]. Ewentualny efekt może być miejscowy, na powierzchniach błon śluzowych, a nie w krwiobiegu.

Przepuszczalność jelit podczas intensywnego wysiłku

Intensywny wysiłek może przejściowo zwiększać „nieszczelność” błony śluzowej jelit [9]. W małym badaniu krzyżowym z udziałem 8 ochotników wysiłek, który podniósł temperaturę ciała o 2°C, potroił poziom markera przepuszczalności jelit w moczu [9]. Po 14 dniach przyjmowania siary (lub karnozyny cynku) ten wzrost był o około 70% mniejszy, a najlepiej działało połączenie obu [9]. Przegląd systematyczny 9 badań z 2022 roku doszedł do optymistycznego wniosku, ale wezwał do przeprowadzenia dobrze zaprojektowanych badań kontrolowanych placebo dotyczących długoterminowego bezpieczeństwa, skuteczności i dawkowania [10].

Sprawność i skład ciała

W tej samej grupie 28 sportowców wytrzymałościowych siara wydłużyła czas potrzebny do osiągnięcia progu wentylacyjnego, wskaźnika wydolności tlenowej [8]. Nie zmieniła czasu do wyczerpania, masy ciała, składu ciała ani poziomu mleczanu we krwi [8].

Skóra i „piękno od wewnątrz”

Tutaj marketing najbardziej wyprzedza naukę. Nutritional Outlook zauważa, że proponowane uzasadnienie w zakresie skóry i starzenia się opiera się na składnikach siary, a baza dowodów klinicznych pozostaje wstępna [1].

Na jakie pytania naukowcy wciąż szukają odpowiedzi

• Czy duże badanie wysokiej jakości potwierdzi wyniki dotyczące dróg oddechowych? Metaanaliza z 2016 roku wprost wezwała do przeprowadzenia RCT o odpowiedniej mocy statystycznej [5].
• Jaki jest mechanizm? Poziom przeciwciał we krwi prawie się nie zmienia, dlatego naukowcy badają miejscowe działanie na błony śluzowe [6, 7].
• Jaka jest właściwa dawka i pora przyjmowania? Metaanaliza z 2020 roku zauważyła brak konsensusu co do strategii suplementacji [6], a przegląd z 2022 roku wezwał do badań nad optymalnym dawkowaniem [10].
• Czy wyniki uzyskane u sportowców dotyczą wszystkich innych? Niemal wszystkie badania obejmowały osoby wytrenowane lub aktywne fizycznie [5, 6].

Jak oceniać produkty z siarą

Jeśli rozważasz przyjmowanie siary:

1. Dopasuj oczekiwania do dowodów. Najbardziej spójne dane z badań na ludziach dotyczą objawów ze strony górnych dróg oddechowych i przepuszczalności jelit u osób intensywnie trenujących i pochodzą z małych badań [5, 9].
2. Sprawdź ilość. W badaniach z 2024 i 2025 roku stosowano 25 g dziennie [7, 8], czyli znacznie więcej niż zawiera typowa kapsułka. Porównaj to, co kupujesz, z tym, co badano.
3. Zapoznaj się z informacjami o pochodzeniu i przetwarzaniu. Szukaj jasnych informacji o tym, skąd pochodzi siara i jak jest testowana.
4. Pamiętaj, że to produkt mleczny. Siara pochodzi z mleka krowiego, więc osoby z alergią na mleko lub wrażliwością na nabiał powinny najpierw porozmawiać ze specjalistą.
5. Zwracaj uwagę na konflikty interesów. Jeden z często cytowanych przeglądów z 2024 roku dotyczący siary u sportowców został częściowo napisany przez autorów zatrudnionych lub finansowanych przez firmę mleczarską [4]. Nie oznacza to, że jest błędny, ale warto o tym wiedzieć.

Często zadawane pytania

Czym jest siara bydlęca? To pierwsze mleko, które krowa wytwarza po porodzie. Jest bogata w immunoglobulinę G, laktoferynę i czynniki wzrostu, które pomagają nowo narodzonemu cielęciu, otrzymującemu przeciwciała wraz z siarą, a nie przez łożysko [3, 4].

Czy siara wspiera układ odpornościowy? Małe badania z udziałem osób uprawiających sport wykazały mniej dni z objawami ze strony górnych dróg oddechowych, ale większość badań była obarczona umiarkowanym lub wysokim ryzykiem błędu systematycznego [5]. W metaanalizie z 2020 roku siara miała niewielki wpływ na poziom przeciwciał we krwi [6].

Czy siara może pomóc skórze, włosom lub paznokciom? Ta koncepcja opiera się na składnikach siary, a dowody kliniczne są wciąż wstępne [1].

Ile siary stosowano w badaniach? W najnowszych badaniach z udziałem sportowców wytrzymałościowych stosowano 25 g dziennie przez 12 tygodni [7, 8]. Dawki w badaniach są różne i nie ma konsensusu co do najlepszej strategii [6].

Podsumowanie

Siara bydlęca jest bogata w IgG, laktoferynę i czynniki wzrostu, które wspierają nowo narodzone cielęta [3][4]. U dorosłych małe badania z udziałem osób intensywnie trenujących sugerują wpływ na objawy ze strony górnych dróg oddechowych i przepuszczalność jelit związaną z wysiłkiem, ale poziom przeciwciał we krwi zmienia się niewiele i nadal potrzebne są większe, dobrze zaprojektowane badania [5][6][9][10]. NUTRIO obecnie nie sprzedaje produktu z siarą; wszystkie produkty NUTRIO są testowane przez niezależne laboratoria.

Te informacje mają wyłącznie charakter edukacyjny i nie stanowią porady medycznej. Przed rozpoczęciem przyjmowania nowego suplementu porozmawiaj ze swoim specjalistą ds. zdrowia, zwłaszcza jeśli jesteś w ciąży, karmisz piersią, przyjmujesz leki, masz alergię na mleko lub jakąś chorobę.

Te stwierdzenia nie zostały ocenione przez amerykańską Agencję Żywności i Leków (Food and Drug Administration). Ten produkt nie jest przeznaczony do diagnozowania, leczenia, wyleczenia ani zapobiegania jakiejkolwiek chorobie.

Bibliografia

1. McEvoy E. Colostrum boom: increased distribution for multi-benefit formulas is driving growth of colostrum. Nutritional Outlook. February 12, 2026. https://www.nutritionaloutlook.com/view/colostrum-boom-increased-distribution-for-multi-benefit-formulas-is-driving-growth-of-colostrum
2. Nutritional Outlook. 2026 Ingredients to Watch: top ingredients and trends driving nutraceutical product development. https://www.nutritionaloutlook.com/view/2026-ingredients-to-watch-top-ingredients-and-trends-driving-nutraceutical-product-development
3. Bigler NA, Bruckmaier RM, Gross JJ. Implications of placentation type on species-specific colostrum properties in mammals. J Anim Sci. 2022;100(12):skac287. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9713508/
4. Yalçıntaş YM, Baydemir B, Duman H, et al. Exploring the impact of colostrum supplementation on athletes: a comprehensive analysis of clinical trials and diverse properties. Front Immunol. 2024;15:1395437. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11116638/
5. Jones AW, March DS, Curtis F, Bridle C. Bovine colostrum supplementation and upper respiratory symptoms during exercise training: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. BMC Sports Sci Med Rehabil. 2016;8:21. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4960812/
6. Główka N, Durkalec-Michalski K, Woźniewicz M. Immunological outcomes of bovine colostrum supplementation in trained and physically active people: a systematic review and meta-analysis. Nutrients. 2020;12(4):1023. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7231218/
7. Durkalec-Michalski K, Główka N, Podgórski T, Woźniewicz M, Nowaczyk PM. The effect of 12-week high-dose Colostrum Bovinum supplementation on immunological, hematological and biochemical markers in endurance athletes: a randomized crossover placebo-controlled study. Front Immunol. 2024;15:1425785. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11532120/
8. Durkalec-Michalski K, Główka N, Podgórski T, et al. Twelve-week Colostrum Bovinum supplementation supports aerobic capacity but has no effect on body composition in endurance-trained males: a randomized placebo-controlled crossover study. Eur J Sport Sci. 2025;25:e12288. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12010043/
9. Davison G, Marchbank T, March DS, Thatcher R, Playford RJ. Zinc carnosine works with bovine colostrum in truncating heavy exercise-induced increase in gut permeability in healthy volunteers. Am J Clin Nutr. 2016;104(2):526-536. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27357095/
10. Dziewiecka H, Buttar HS, Kasperska A, et al. A systematic review of the influence of bovine colostrum supplementation on leaky gut syndrome in athletes: diagnostic biomarkers and future directions. Nutrients. 2022;14(12):2512. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9227274/